אולי אחת הפשטידות האהובות עלינו, יש משהו קסום בריח וטעם האדמה הזה.
במיוחד בתחילת החורף לאחר הגשמים הראשונים שהפטריות צצות להן.
אשתי היקרה (דיקלה) ממש אוהבת פשטידות ממש מכל הסוגים. אז החלטתי להכין פשטידה שגם הילדים ילקקו את האצבעות ויבקשו עוד.
זאת העונה גם של הפטריות אז נכין פשטידת פטריות בצל וגבינות.
מה אנחנו צריכים בשביל להתחיל?
מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרםותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.
מרכיבים:
- 2 סלסלות של פטריות (אני משלב פורטובלו ושמפניון) אך אפשר לשים כמעט הכל.
- 2 בצלים
- כוס של קמח עוגה (תופח)
- 4 ביצים
- שני שיני שום גרוסות
- שמן זית
- סומק
- טימין לפי הטעם (זהירות משתלט)
- מרווה שלושה עלים
- פלפל שחור (אני משתמש בתערובת של תבלינים)
- מלח
- 1/4 חבילה של גבינה בולגרית
- 400 גר' קוטג'
- 3 כפות של גבינה לבנה
- שתי כוסות לערך גבינה צהובה מגוררת (פתיתים)
- מעט פרמיג'יאנו רג'יאנו.
אופן ההכנה:
נתחיל בחיתוך של שני הבצלים לרצועות (ג'וליאן) דקות.
נחמם מחבת על מעט שמן זית נכניס את הבצלים עם מעט מלח עד תחילת הזהבה, נחתוך את הפטריות אך לא דק מידי שלא יעלמו. נכניס את הפטריות פנימה בשלב זה נקצוץ 2-3 עלי מרווה דק יחד עם הפטריות והבצל נמשיך בטיגון נוסיף את שיני השום הקטושות. אפשר להוסיף טימין גם נמשיך ונטגן עד שמוכן.
נעביר הכל יחד עם הנוזלים הכל לקערה, נוסיף את כל הגבינות למעט (כוס אחת של פירורי הגבינה הצהובה)
נשבור 4 ביצים נערבב נוסיף את הקמח. לערבב עד אחידות.
נוסיף את התבלינים ועוד טימין טרי כמובן, בזמן הזה נחמם תנור ל 180 מעלות טורבו.
ניקח תבנית מלבנית חד פעמית או פיירקס מה שתרצו נשמן היטב עם שמן זית נעביר את כל הבלילה פנימה צריכה להיות משהו כמו 3/4 גובה תבנית.
נפזר מעל את שארית הגבינה הצהובה (פתיתים) שתהיה שכבה יפה מעל הכל, נפזר מעט סומק נוסף.
נכניס לתנור שחיממנו מראש על 180 מעלות לאחר שהכנסנו פנימה נוריד ל 170 מעלות צלסיוס על טורבו או 180 ללא טורבו (עליון תחתון).
אני מתחיל בחלק התחתון של התנור ולקראת הסוף מעלה אותה למעלה.
מומץ להגיש עם ירקות טריים חתוכים בתיאבון חברים וחברות.
𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 - 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍 
כתיבת תגובה