אין מרוקאי אחד או אחת שלא מכירים את זה יום שישי בערב על השולחן עם כל הסלטים יש דג ברוטב עגבניות פיקנטי וטעים במיוחד, וכמובן חלה טרייה שיהיה עם מה לנגב את הרוטב המדהים הזה.
מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.
מרכיבים:
- דג טרי – המלצה שלי #ברמונדי_ישראלי
- שום – ממש לפי הטעם ותלוי בכמות (אני אוהב הרבה)
- פלפל חריף תלוי בחריפות משהו כמו 2 – 4 יחידות
- פלפל מיובש מתוק 2 – 3 גדולים
- פלפל חריף מיובש קטן 5 יחידות
- פלפל אדום (גמבה) יחידה אחת
- פפריקה מרוקאית בשמן
- פפריקה חריפה
- פפריקה מעושנת
- כורכום ממש טיפה
- כוסברה – צרור
- רסק עגבניות מרוכז
- פולפה – עגבניות מרוסקות
- שמן זית
- שמן בישול
- מלח פלפל
- הל – ממש טיפה
אופן ההכנה:
נפתח את הפפריקה בשמן נקח כוס נשים את הפפריקה ואז שמן מספיק משהו כמו כוס אפילו יותר תלוי בכמות, קצת כורכום ונערבב טוב טוב, נתן לה לשבת עד הסוף כמעט.
את הדג נפלט או נחתוך לרבעים, נתחיל לחתוך את הפלפלים החריפים לעיגולים את הגמבה לפסים, עם שמן נתחיל לטגן עד לריכוך נוסיף את התבלינים ופפריקה מעושנת נפתח אותם בשמן נוסיף את השום חתוך דק.
בזהירות שלא ישרף נוסיף את הרסק עגבניות ולאחר כמה דקות את העגבניות המרוסקות, נוסיף את הפלפלים המיובשים נמשיך לבשל עד לריכוך מלא של הפלפלים נוסיף קצת כוסברה נכניס את הדגים.
נערבב את השמן האדום עם הפפריקה ונשפוך מעל הדגים את הסיר (סוטאג') לא לערבב אלא לנענע קלות ועם כף ולהרטיב את הדגים בזהירות מעל כל הזמן להשקות אותם.
להמשיך כך משהו כמו 20 דק, על אש בינונית כל הזמן לנענע את הסיר עם מכסה.
ממש ממש לקראת הסוף נוסיף כוסברה קצוצה מעל ונוריד מהאש.
מומלץ להגשה עם חומוס מבושל אשר מוסיםים בשלב של הפלפלים או פול ירוק מבושל.
כמובן שיהיה עם מה לנגב אני הכנתי חלה מתוקה של שבת אך כל חלה תספיק.
בתאבון ושבת שלום😁
𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 - 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍 
כתיבת תגובה