כנראה עוד וורסיה של הטירמיסו האיטלקי, עוגת ביסקוויטים היא אולי אחת העוגות האהובות עלינו מאז שהיינו ילדים ועד היום.
אולי זה הרכות של הפתיבר או הקרם המתוק והטעים, יש משהו באקט הזה של לחדור את כל השכבות של הקרם ושל הביסקוויטים.
בעוגת הביסקוויטים שלי יש דמיון רב בינה לבין הטירמיסו הן עם זה במסקרפונה או בשבבי השוקולד מעל.
אני בטוח שלכל אחד יש את המתכון שלו או את הדרך שלו להכין את העוגה הזאת.
אז זה המתכון שלי (שהילדים וגם המבוגרים) פשוט אוהבים.
מצרכים:
- חבילת ביסקוויטים (פתיבר – קאלסי).
- כוס חלב.
- גבינת מסקרפונה 42%
- גבינה לבנה 9% 500 גר'
- קקאו הולנדי מעט
- שמנת מתוקה להקצפה 500 מ"ל
- סירופ מייפל
- אינסטנט פודינג וניל
- סירופ וניל
- שוקולד מריר
- סוכר וניל / 3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
מתחילים עם הקצפת השמנת סוכר/ סוכר וניל, עם חבילת אינסטנט וניל מוסיפים את גבינת המסקרפונה בקערה לקראת הסוף מוסיפים את הגבינה הלבנה ואת סירופ הווניל בתנועות קיפול עדינות.
מכינים קערית קטנה נוספת עם מעט מאוד מים חמים מוסיפים את הקקאו ההולנדי (טיפה יותר מר) מוסיפים מעל את החלב ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
מתחילים עם לקחת תבנית משמנים אותה עם מעט חמאה או תרסיס חמאה.
טובלים את הביסקוויטים בקערית עם הקקאו והחלב (טבילה קצרה) ומסדרים בתבנית.
לאחר מכן מורחים שכבה טובה של אותה קצפת (איך שלא נקרא לה טעימה)
בשלב זה אני אוהב לשים מעט סירופ מייפל ככה בקטנה בזיגזג.
ממשיכים עם עוד שכבה של ביסקוויטים ולבסוף לאחר שכבת הקרם האחרונה מגוררים שוקולד מריר מעל.
לעטוף אותה בנייר כסף עם קיסמים לצורך הגבהה שלא ידבק השוקולד לעוגה.
לשים במקרר (זה החלק הקשה ביותר) רצוי עד ליום המחרת, אך עם לא לפחות איזה 4 שעות.
בתאבון 😊
𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 - 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍 
כתיבת תגובה