𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

זה הוא מרק שכל הזמן ממשיך להתפתח ולהשתדרג וגם כאן בבלוג תוכלו למצוא אותו בכמה וורסיות, זאת אחת מהן (אפשר לומר הכי עדכנית).
בעצם כל מרק טוב מתחיל עם ציר איכותי בין אם זה ציר ירקות עוף בקר או דגים. הכינו את הציר מראש. כמובן גם כאן מדובר בירקות ומוצרים איכותיים ועונתיים.

אחד המרקים האהובים עלי בחורף הוא המרק עדשים, עדשים ירוקות ירקות שורש טעימים ומקורמלים.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

מרכיבים:

1/2 כוס עדשים ירוקות , 1/2 כוס עדשים מנומרות, 1/2 כוס עדשים אדומות, 1/2 כוס עדשים צהובות וחצי כוס  ועוד קצת של עדשים שחורות (בלוגה) אני משתמש בעדשים של #סוגת

2-3  גזרים חתוכים לקוביות קטנות.

3-4 גבעולי סלרי עם העלים חתוכים דק דק לקוביות כמה שיותר קרוב לגודל העדשים

 2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות.

1 קישוא חתוך גם הוא לקוביות קטנות.

2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות.

חצי צרור של כוסברה וחצי צרור של פטרוזיליה (לפי הטעם שלכם) קצוץ דק.

1/2  כפית של כורכום, אני לא יכול בלי סומאק אז כפית ככה, כמון לפי הטעם. מלח ופלפל לפי הטעם. ציר עוף / או מרק עוף ומים.

אופן ההכנה:

יש לקחת את העדשים ולהשרות אותם במים ממש להטביע אותם במים ולדחוף אותם כלפי התחתית שלא יצופו לפחות לחצי שעה. לחתוך את הגזרים ואת תפוחי האדמה לקוביות קטנות, לחתוך את הבצל קטן ודק. את הסלרי יש לחתוך דק גם כן. להתחיל בלטגן את הירקות הקשים בסיר עד שנוצר קירמול עדין אך לא שרוף עם שמן אני משתמש בשמן זית.

כאשר אנחנו מקבלים את הטיגון שאנחנו רוצים והכנסנו את כל הירקות ואת העדשים כמובן יחד איתם מכניסים את התבלינים וממשיכים לטגן. בשלב זה מוסיפים את הציר שלנו (אבקת מרק עוף ומים למי שאין ציר) ומכסים את הירקות ואף קצת יותר. מביאים לרתיחה. לאחר רתיחה יש להנמיך את הלהבה לבינונית בעבוע עדין. בשלב זה יש לתקן טעמים עם מלח פלפל ושאר תבלינים.

בשלב זה אני לוקח משהו כמו 3-4 כוסות עם התוכן והוזלים וטוחן הכל ממש עד קבלת מרקם אחיד וחלק, לאחר מכן מחזיר אותו לתוך המרק ממשיך לערבב היטב ומבשל עוד מעט טועם מתקן טעמים ומגיש חם באהבה.

* אפשר בליווי קרוטונים או לחם טרי וחם. בתאבון.