𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

אחד מהדברים שאני זוכר מהבית של ההורים זה את אמי מבשלת והרבה.
הייתה מכינה עוגיות עוגות תבשילים שונים וכמובן מרקים מטורפים.
את אחד המרקים יותר נכון האינטרפטציה שלי אליו הוא מרק החרירה המרוקאי.
מרק חמצמץ עשיר בטעמים וכל טוב, החמיצות שלו מגיעה משני מקומות מהעגבניות ומהלימון.
נכון שאתם כבר ממש רוצים להכין אותו?
אז קדימה בואו נתחיל, נתחיל בהכנת המצרכים למרק.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

מרכיבים:

• חומוס מושרה ל-24 שעות באבקת סודה או פשוט אם רוצים לדלג על ההשריה או שאתם לחוצים בזמן פשוט גרגירי חומוס קפואים של #סנפרוסט לגבי הכמות קשה לומר מספיק על מנת למלא את תוכן הסיר משהו כמו 2.5 כוסות.
• 1 כוס עדשים ירוקות.
• 1 כוס עדשים שחורות.
• 5-6 עגבניות מגוררות.
• עגבנייה אחת קלופה וחתוכה לקוביות.
• 1-2 בצל יבש קצוץ דק.
• צרור כוסברה.
• צרור פטרוזיליה.
• 5 חתיכות של סלרי עם העלים.
• מיץ מלימון שלם.
• כורכום עד חצי כפית.
• 1-2 כפיות סומק.
• כפית של פפריקה חריפה או מתוקה תלוי בטעם.
• ¼ כפית הל טחון.
• 3 שיני שום.
• 5 כפות שמן זית.
• 2 כפות כמון.
• אטריות דקיקות של #אוסם.
• 2-3 כפות קמח.
• ציר עוף/ירקות או לחלופין 2 כפות אבקת מרק עוף.

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנה של כל המצרכים, אם אנו צריכים להשרות את החומוס ולבשל אותו מעט אז יש להשרות אותו 24 לפחות, במידה ואנו משתמשים בקפוא אין צורך בהשריה שלו.
ניקח את העדשים ונשים אותם במים כך שישבו שם משהו כמו חצי שעה עד שעה.
נגרר את העגבניות בפומפייה לתוך קערה יחד עם העגבנייה הקלופה והחתוכה לקוביות.
נקצוץ את הבצל ואת הסלרי דק דק יחד עם השיני שום.
ניקח סיר מרק גדול, נכניס לתוכו את השמן את הבצל והסלרי הקצוצים ונטגנם על אש נמוכה עד בינונית.
נוסיף את התבלינים השונים על מנת שיפתחו בשמן, נוסיף את העדשים ואת החומוס ונמשיך לטגנם      כ-10 דק' אולי קצת יותר ואז נוסיף את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצים.
בשלב זה נוסיף את העגבניות ונמשיך לבשל עוד כמה דק', נוסיף ציר עוף או ירקות במידה ואין לכם ציר נוסיף 1-2 כפות של אבקת מרק עוף.
על מנת להסמיך מעט את המרק שלנו אנו נוסיף לו משהו כמו 2 כפות קמח תוך כדי ערבוב על מנת שלא יהיו לנו גושים, מוסיפים את המיץ מהלימון ומכסים במים.
נביא הכול לרתיחה מלאה ואז נעביר ללהבה נמוכה ונבשל ללא מכסה מדי פעם נסיר את הקרום הנוצר למעלה.לקראת הסוף נוסיף את האטריות תוך כדי ערבוב.

• חשוב מאוד לטעום כל הזמן תוך כדי על מנת לתקן ולשפר טעמים קחו בחשבון כי יש טעמים שמתפתחים תוך כדי התהליך אך הבסיס צריך להיות איתן.
• מומלץ להגיש חם כמובן עם מעט כוסברה קצוצה וסחיטה קטנה של לימון טרי.