𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

אם יש מרק קטיפתי שכולם אוהבים עשיר בתוכנו ובטעמו אני חושב שזה המרק.
אני חושב שזה באמת המרק האהוב בבית גם על הילדים הוא כל כך עשיר וקרמי פשוט תענוג לחך.
אז קדימה צוללים פנימה ומתחילים להכין.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

מצרכים:

• כ- 2 כפות שמן זית או קנולה לטיגון ההתחלתי.
• 1 בצל יבש גדול.
• 3 חתיכות סלרי עם העלים.
• 1 בטטה בינונית.
• 4 תפוחי אדמה קלופים שטופים וחתוכים לקוביות
• 1/4 דלעת חתיכה בינונית אם זה מהסופר.
• כוס עדשים כתומות.
• 4 גזרים קלופים.
• בין ½ עד לכפית של כורכום.
• כפית של כמון.
• 1/3 כפית הל טחון.
• מלח ופלפל.
• ¼ חבילת חמאה.
• 3 כפות קמח.
• ציר עוף / ירקות או לחלופין אבקת מרק עוף.

אופן ההכנה:

מתחילים בלהשרות את העדשים במים בין חצי שעה לשעה.
בינתיים נקצוץ את כל הירקות באופן שווה רצוי לקוביות קטנות על מנת שזמן הבישול יהיה אחיד.
כמובן שאת הבטטה ואת הדלעת מקלפים ומנקים מהקליפה.
לוקחים סיר מרק גדול מכניסים את השמן, הבצל ואת הסלרי מתחילים לטגן מעט מס' דק' ממשיכים ומכניסים את התבלינים ואת שאר הירקות ממשיכים לטגן ולקרמל  את הירקות השונים כולל העדשים.
מכניסים את הציר או את המים ואת אבקת המרק, מוסיפים תוך כדי ערבוב את הקמח, מביאים הכול לרתיחה מנמיכים את הלהבה להכי קטנה.
מבשלים ללא מכסה משהו כמו שעה וחצי עד שעתיים, טועמים מידי פעם ומתקנים טעמים משהו כמו 20 דק' לפני סוף הבישול בעזרת מוט בלנדר או בעזרת בלנדר טוחנים את המרק למרקם הרצוי מוסיפים את החמאה, מחזירים אל האש משהו כמו 20 דק' רצוי בשלב הזה לבדוק ולתקן טעמים לאחר החמאה לערבב לראות שיש לנו את המרקם שאנחנו רצינו.

• מומלץ להגיש עם נגיעה של קרם פרש / שמנת חמוצה, מעט עירית וזילוף עדין של שמן זית.