𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

אולי המאכל הכי ישראלי שיש, עשרות אלפי מתכונים ואינטרפטציות לשקשוקה.
מנה מאוד וורסטילית ומאוד מגוונת אך בסופו של דבר עגבניות וביצים.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

אני אתחיל ואומר כי יש אינספור מתכונים אפשריות וכל אחד עם האהבה שלו ועם הדרך שלו.
זאת הדרך שלי:

מרכיבים:
3 ביצים (בדרך כלל לשני אנשים)
4 עגביות
1 פלפל אדום
1 פלפל חריף שיפקה (אפשר יותר)
רסק עגבויות ( אם רוצים יש לשקשוקה )
פפריקה מעושנת
פפריקה בשמן
מלח פלפל
3 – 2 שיני שום
פטרוזיליה מעט.

אופן ההכנה:
אני מתחיל בלחרוץ עגבניות משהו 4 עושה להם X ושם אותן במים חמים.
בזמן הזה אני חותך פלפל אחד אדום גדול לקוביות קטנות
חותך בצל אחד לקוביות קטנות.
חותך פלפל חריף שיפקה אחד לעיגולים דקים.
מחמם מחבת כבדה שם שמן זית ואת הבצל עד שנהיה שקוף מכניס את הפלפלים עד לריכוך מכניסים את השום הקצוץ ולאחר מכן מכניסים את העגבניות (אחרי שקילפנו את הקליפה וחתחנו לקוביות קטנות).
כל הזמן דואגים לערבב ולרסק את התערובת.
בשלב הזה אני מכניס את התבלינים וטועם מתקן לפי הטעם.
מכניס את הרסק עגבניות כמובן.
לאחר שאני מרגיש כי הכל ממש רך אני לוקח ביצה שובר פנימה ומאחד עם הכל ממש מערבב אותה ומטמיע אותה בפנים.
כאשר אני צמצמתי את הנוזלים וקיבלתי בעצם כמו ריבה אני עושה חורים כמספר הביצים ( בתצורה הזאת 2) שובר לבפנים את הביצים לכל חור ביצה ומתבל במעט פלפל שחור גרוס טרי ומעט מלח.
נותן לזה דקה שתיים ומכסה עם מכסה שקוף רצוי ( דואג לא ליותר מידי זמן ) דואג כי אני מבשר את החלבון ( החלק הלבן ) ואז מסיר נותן עוד דקה בעדינות נוגע בחלמון ומוודא כי הוא עדיין נוזלי.
מוריד מהאש קוצץ מעט פטרוזיליה מפזר מעל.
ואוכל עם חלה ביתית וטעימה (במקרה הזה אשר הכנתי גם כן).