𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

הקור בעצם המציא את המרק, את הרצון העז הזה להתחמם עם נוזל טעים וחמים. בעצם כל מרק טוב מתחיל עם ציר איכותי בין אם זה ציר ירקות עוף בקר או דגים. הכינו את הציר מראש. כמובן גם כאן מדובר בירקות ומוצרים איכותיים ועונתיים.

אחד המרקים האהובים עלי בחורף הוא המרק עדשים, עדשים ירוקות ירקות שורש טעימים ומקורמלים.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

מרכיבים:

כוס עדשים ירוקות #סוגת מושרה 12 שעות במים.

2-3 גזרים מגוררים או חתוכים לקוביות קטנות.

2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות. 1-2 גבעולים של סלרי על העלים. 1-2 בצלים חתוכים.

2\1 כפית של כורכום. כמון לפי הטעם. מלח ופלפל לפי הטעם. ציר עוף / או מרק עוף ומים.

אופן ההכנה:

יש לקחת את העדשים ולהשרות אותם במים ממש להטביע אותם במים ולדחוף אותם כלפי התחתית שלא יצופו לפחות ל – 12 שעות לפני. לחתוך את הגזרים ואת תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מי שלא רוצה את הגזר בקוביות יכול לגרר אותו במגררת. לחתוך את הבצל קטן ודק. את הסלרי יש לחתוך דק גם כן. להתחיל בלטגן את הירקות הקשים בסיר עד שנוצר קירמול עדין אך לא שרוף עם שמן אני משתמש בשמן זית.

כאשר אנחנו מקבלים את הטיגון שאנחנו רוצים והכנסנו את כל הירקות ואת העדשים כמובן יחד איתם מכניסים את התבלינים וממשיכים לטגן. בשלב זה מוסיפים את הציר שלנו (אבקת מרק עוף ומים למי שאין ציר) ומכסים את הירקות ואף קצת יותר. מביאים לרתיחה. לאחר רתיחה יש להנמיך את הלהבה לבינונית לכסות את הסיר והשאיר חריץ קטן להמשיך לבשל עד ריכוך מלא של הירקות והסמכה. בשלב זה יש לתקן טעמים עם מלח פלפל ושאר תבלינים. יש להגיש כמובן חם אפשר בליווי קרוטונים או לחם טרי וחם. בתאבון.