𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

יש למרק הזה מגוון וורסיות בשרי וטבעוני.

זאת הגרסה הבשרית שלי:

עוד אחד מהמרקים החורפיים העשירים זה מרק סמיך אך טעים ביותר תאמינו לי.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.

כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

מצרכים:

• אפונה או טרייה או קפואה של #סנפרוסט
• 1-2 בצל קצוץ
• 2-3 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות.
• 1-2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1-2 גבעולי סלרי על העלים.
• נתח של חזה אווז מעושן.
• שמן זית (או שמן אחר).
• ½ כפית כורכום.
• כמון טיפה לפי הטעם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה :

את הנתח היפה של החזה אווז אנחנו ניקח ונחתוך לקוביות קטנות נשים אותו בסיר בלי שמן בלי כלום הוא כבר ישמן את הסיר עצמו ועם השומן הטבעי והמדהים שלו מה שייתן למרק את הטעם ואופי שלו.
בזמן שהחזה אווז עושה את שלו, אנחנו נחתוך בצל קצוץ, גזר ותפוחי אדמה לקוביות קטנות.
את הסלרי נחתוך דק.
אחרי שצרבנו את החזה אווז והוא הגיר את הנוזלים שלו, בשלב זה אפשר להוציאו אך אני מעדיף להשאיר אותו.
מכניסים את כל הירקות לפי סדר הקושי שלהם כלומר הקשים קודם ולאחר מכן הרכים לטגן את הכל יחד אם חסר שמן אפשר להוסיף לפי העין והטעם.
את התבלינים ולהמשיך לטגן.
להוסיף ציר במידה והכנו ציר בקר או עוף (אפשר גם אבקת מרק עוף ומים)
להביא את הכל לרתיחה ולאחר מכן להנמיך את הלהבה לחום נמוך עד בינוני להמשיך לבשל עד ריכוך מלא ואחיד של כל המרכיבים.
אני בשלב הזה לקחתי וטחנתי את הכל עד לדרגה שאני אוהב.

להגיש בקישוט של עירית או בצל קצוץ או כמה קוביות של חזה אווז מעושן / קבנוס, ופרמג’יאנו ריג’אנו או פיקורינו לזלף מעט שמן זית.
בתאבון חברים.