𝐌𝐲-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐲-𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 – 𝑭𝒐𝒐𝒅 𝒇𝒐𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒔𝒐𝒖𝒍

אחד הדגים הטעימים המלכותיים היפים שיש הוא הסלמון האציל, סלמון אטלנטי מלך אמיתי צבע משגע טעם חמאתי ומתוק.
אני מאוד אוהב אותו כמעט בכל דרך אפשרית על הפלנצ'ה (כמו במקרה הזה) או בתנור או על מחבט עטוף ברכות עם חמאה.
אני כאן הכנתי אותו על הפלאנצ'ה צריבה חזקה וטובה עם תערובת תבלינים איכותית שהכנתי עם מכתש ועלי.

מי שעדיין לא נרשם לאתר זה הזמן על מנת להיות בין הראשונים אשר מקבלים את המתכונים האהובים לפני כולם ממש כאשר הם מתפרסמים.
כמו כן לחצו על הקישור של האינסטגרם ותעקבו יש מגוון של מנות שאני מכין, טועם, משתף וכותב עליהן שווה לעקוב.

• מרכיבים
• סלמון טרי שתי חתיכות של 250 גר' לערך
• שומר אחד
• חמאה

• מרכיבים למרינדה (מכתש ועלי)
• זרעי כוסברה קצת
• תערובת 4 העונות (פלפל) קצת
• מלח גס קצת
• שום 2 שיניים
• פטרוזיליה קצוצה
• שמן זית
• שאטה גרוס לפי הטעם
• מיץ מחצי לימון קטן

אופן ההכנה:

מכינים את המרינדה על ידי מכתש ועלי במידה ויש במידה ולא יש להשתמש בדרך שונה על מנת לרסק את התבלינים כמו למשל סכין או בלנדר מוט.

בזמן הזה מחממים פלנצ׳ה שתהיה לוהטת.
מצפים את הסלמון במרינדה נותנים לו לשבת בה מספר דק'.
לאחר מכן מניחים חמאה על הפלנצ׳ה ואת הסלמון בזווית על גבי העור.
אני לאחר מס' דקות הרמתי את הנתח השארתי את העור על מנת לקבל את העור הפריך.
במקביל לקחת שומר עם אותה מרינדה ולהניח אותו גם כן על הפלנצ׳ה.
להפוך את הסלמון מצדדיו אך לא לעשותו מעבר למידה הרצויה מס' קצר של דק'.
אני ממליץ להוסיף עוד חמאה בתהליך עצמו ולהשקות את הנתח עם כפית או כף כל הזמן בזמן ההכנה ( אוספים את המיצים מהמחבת או הפלנצ׳ה ) ומשקים את הסלמון.
פשוט וטעים במיוחד 😋
בתאבון 🤓